La Famille Pinatel veille sur le Domaine Salvator depuis cinq générations et récolte ses olives à la main, sur des arbres vieux pour certains de plus de 400 ans, répartis sur 35 hectares.
Les huiles sont produites exclusivement avec les olives du domaine qui sont pressées immédiatement après la cueillette afin de conserver les notes propres au « fruité vert » si cher aux producteurs de Haute Provence.
Les terres des hautes terrasses de la Durance confèrent aux fruits de l’olivier un caractère particulier qui s’additionne aux conditions exceptionnelles de la haute Provence pour donner un cocktail riche de sensations.
Les Prestigieuses récompenses du Domaine Salvator en 2019
Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 pour la cuvée Ventaïre, la cuvée Durance, la cuvée Paradis et la cuvée Biologique.
Médaille d’or au Concours des AOC françaises de Nyons 2019 pour la cuvée Ventaïre, la cuvée Durance et la cuvée Paradis.
Les cuvées du Domaine Salvator
Fruité vert
Cuvée Durance
huile d’olive vierge extra – AOP de Haute provence
Cuvée Mistral
huile d’olive vierge extra – AOP de Haute Provence
Cuvée Paradis
huile d’olive vierge extra – AOC de Provence
Olives Maturées
Cuvée Ventaïre
huile d’olive vierge à l’ancienne – AOC de Provence
Cuvée Biologique
huile d’olive vierge à l’ancienne – Agriculture biologique
L’huile d’olive naturellement aromatisée aux agrumes
Savoir et tradition sont de mise, mais le Domaine Salvator sait aussi bousculer nos papilles avec des huiles innovantes, mariées à des agrumes d’ici mais aussi d’ailleurs.
Découvrant Salvagrume, une japonaise bien avisée propose d’orchestrer l’union de l’olive de Haute Provence et des deux agrumes sacrés de l’empire du soleil levant, le Yuzu et le Kabosu. Le résultat est non descriptible, il mérite seulement l’avis de chacun.
Les huiles aromatiques du Domaine Salvator
Huile d’olive et agrumes
Huile d’olive et thym
Huile d’olive et kabosu
Huile d’olive et basilic bio
Huile d’olive et ail de Provence
Huile d’olive et menthe du Chaffaut
Huile d’olive et Origan
Huile d’olive et sarriette
Huile d’olive au piment d’Espelette AOP
Huile d’olive et citron bio
Huile d’olive et herbes de Provence bio
