Authentique, origine aujourd’hui, ne vous propose pas seulement une banale salade de tomates, mais une salade pour puristes. L’originalité tenant dans la qualité des produits mis en œuvre. Nous utilisons dans cette recette l’huile d’olive Salonenque et nous vous suggérons d’accorder votre plat avec une sélection de vins du Domaine Château Virant.

Bon Appétit.

Toute la complexité de cette recette consiste à trouver de bonnes tomates, Bio de préférence, mûries sur la plante et rapidement acheminées sur les étals des marchés.

1 – Laver et couper les tomates en tranches et les disposer dans un plat, couleur par couleur.

2 – Détailler la mozzarella en petits dés et la répartir sur les tomates.

3 – Poser une baie rose sur chaque morceau de mozzarella.

4 – Ciseler finement la ciboulette, en parsemer le plat. 

5 – Réserver au frais.

6 – Ecaler les œufs, les hacher à la moulinette à persil. 

7 – Mélanger le vinaigre de vin cuit à la fleur de sel, le poivre, et monter une petite émulsion avec l’huile de Salonenque.

8 – Au moment de servir, arroser le plat de vinaigrette et déguster en prenant soin d’individualiser les différentes saveurs !

Toute la complexité de cette recette consiste à trouver de bonnes tomates, Bio de préférence, mûries sur la plante et rapidement acheminées sur les étals des marchés.

1 – Laver et couper les tomates en tranches et les disposer dans un plat, couleur par couleur.

2 – Détailler la mozzarella en petits dés et la répartir sur les tomates.

3 – Poser une baie rose sur chaque morceau de mozzarella.

4 – Ciseler finement la ciboulette, en parsemer le plat. 

5 – Réserver au frais.

6 – Ecaler les œufs, les hacher à la moulinette à persil. 

7 – Mélanger le vinaigre de vin cuit à la fleur de sel, le poivre, et monter une petite émulsion avec l’huile de Salonenque.

8 – Au moment de servir, arroser le plat de vinaigrette et déguster en prenant soin d’individualiser les différentes saveurs !