Bon Appétit.
Rapide
Très facile
Bon marché
Conviviale
Recette
Ingrédients
1 tomate rose de Berne
1 tomate cœur de bœuf
1 tomate noire de Crimée
1 boule de mozzarella di buffala, une vraie
Vinaigrette :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive Salonenque
Domaine Château Virant
1 cuillère à café de vinaigre de vin cuit
Domaine Château Virant ou de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de baies roses
De la réunion, par exemple
2 brins de ciboulette
Fleur de sel, poivre.
Préparation
Toute la complexité de cette recette consiste à trouver de bonnes tomates, Bio de préférence, mûries sur la plante et rapidement acheminées sur les étals des marchés.
1 – Laver et couper les tomates en tranches et les disposer dans un plat, couleur par couleur.
2 – Détailler la mozzarella en petits dés et la répartir sur les tomates.
3 – Poser une baie rose sur chaque morceau de mozzarella.
4 – Ciseler finement la ciboulette, en parsemer le plat.
5 – Réserver au frais.
6 – Ecaler les œufs, les hacher à la moulinette à persil.
7 – Mélanger le vinaigre de vin cuit à la fleur de sel, le poivre, et monter une petite émulsion avec l’huile de Salonenque.
8 – Au moment de servir, arroser le plat de vinaigrette et déguster en prenant soin d’individualiser les différentes saveurs !
Toute la complexité de cette recette consiste à trouver de bonnes tomates, Bio de préférence, mûries sur la plante et rapidement acheminées sur les étals des marchés.
1 – Laver et couper les tomates en tranches et les disposer dans un plat, couleur par couleur.
2 – Détailler la mozzarella en petits dés et la répartir sur les tomates.
3 – Poser une baie rose sur chaque morceau de mozzarella.
4 – Ciseler finement la ciboulette, en parsemer le plat.
5 – Réserver au frais.
6 – Ecaler les œufs, les hacher à la moulinette à persil.
7 – Mélanger le vinaigre de vin cuit à la fleur de sel, le poivre, et monter une petite émulsion avec l’huile de Salonenque.
8 – Au moment de servir, arroser le plat de vinaigrette et déguster en prenant soin d’individualiser les différentes saveurs !
Nos conseils
Boissons conseillées pour cette salade de première classe. À consommer avec modération.
Vin Rosé Gris Cuvée Domaine Virant
Château Virant
Vin Rosé Cuvée Tradition
Château Virant
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