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Authentique, origine aujourd’hui, ne vous propose pas seulement une banale salade de tomates, mais une salade pour puristes. L’originalité tenant dans la qualité des produits mis en œuvre. Nous utilisons dans cette recette l’huile d’olive Salonenque et nous vous suggérons d’accorder votre plat avec une sélection de vins du Domaine Château Virant.

Bon Appétit.

Rapide

Très facile

Bon marché

Conviviale

Recette

pour 4 personnes

Ingrédients

 

1 tomate rose de Berne

1 tomate cœur de bœuf

1 tomate noire de Crimée

1 boule de mozzarella di buffala, une vraie

Vinaigrette :

1 cuillère à café de vinaigre de vin cuit

Domaine Château Virant ou de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de baies roses

De la réunion, par exemple

2 brins de ciboulette

Fleur de sel, poivre.

Préparation

 

Toute la complexité de cette recette consiste à trouver de bonnes tomates, Bio de préférence, mûries sur la plante et rapidement acheminées sur les étals des marchés.

1 – Laver et couper les tomates en tranches et les disposer dans un plat, couleur par couleur.

2 – Détailler la mozzarella en petits dés et la répartir sur les tomates.

3 – Poser une baie rose sur chaque morceau de mozzarella.

4 – Ciseler finement la ciboulette, en parsemer le plat. 

5 – Réserver au frais.

6 – Ecaler les œufs, les hacher à la moulinette à persil. 

7 – Mélanger le vinaigre de vin cuit à la fleur de sel, le poivre, et monter une petite émulsion avec l’huile de Salonenque.

8 – Au moment de servir, arroser le plat de vinaigrette et déguster en prenant soin d’individualiser les différentes saveurs !

Toute la complexité de cette recette consiste à trouver de bonnes tomates, Bio de préférence, mûries sur la plante et rapidement acheminées sur les étals des marchés.

1 – Laver et couper les tomates en tranches et les disposer dans un plat, couleur par couleur.

2 – Détailler la mozzarella en petits dés et la répartir sur les tomates.

3 – Poser une baie rose sur chaque morceau de mozzarella.

4 – Ciseler finement la ciboulette, en parsemer le plat. 

5 – Réserver au frais.

6 – Ecaler les œufs, les hacher à la moulinette à persil. 

7 – Mélanger le vinaigre de vin cuit à la fleur de sel, le poivre, et monter une petite émulsion avec l’huile de Salonenque.

8 – Au moment de servir, arroser le plat de vinaigrette et déguster en prenant soin d’individualiser les différentes saveurs !

Nos conseils

Boissons conseillées pour cette salade de première classe. À consommer avec modération.

Vin Rosé Gris Cuvée Domaine Virant
Château Virant

Vin Rosé Cuvée Tradition
Château Virant

Vous trouverez dans notre site www.authentiqueorigine.eu :

Bonne dégustation !

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